바른 건강식품을 만드는 곳

※ 꽃송이홍삼 수옥고를 만든 한의사 아빠분이 수옥고를 만들게 된 계기에 대해 쓰신 글입니다.

" 딸아! 아빠가 미안하다. 건강하게만 졸업해다오! "

 큰 딸이 고등학교에 들어가면서 아침 8시부터 밤 10시까지 학교에서 공부하느라 스트레스를 받고, 집에 돌아와서도 새벽2시까지 숙제 및 밀린 공부를 하느라 수면시간이 부족해 지면서 빈혈, 스트레스성 위염과 장염으로 자주 병원을 다녀야 했다.

그 당시 큰딸이 섭취하고 있던 건강식품은 총명환, 홍삼진액, 종합비타민을 섭취하고 있었는데, 이러한 식품들은 아침식사를 거르고 등교하는 날에는 섭취하기 곤란한 식품이었기 때문에 딸에게 도움이 되지 못했다.

1달에 두 번 정도 등교 전 병원을 들렀다가 진찰을 받고 등교하는 일도 힘든 일이었다.

나는 내 일에 바빠 “고등학교 생활에 적응이 되면 좋아지겠지”라고 생각하면서 지켜보고만 있었다. 딸이 고등학교 입학 6개월이 지났는데 더욱 심해지는 것을 보고 그동안 방치해두었던 나로서 딸과 아내에게 무척 미안한 마음이 들었다. 걱정이 되어 딸이 공복에 섭취할 수 있으면서 딸의 건강이 회복되기 위해서 어떤 건강식품을 먹일까를 고민하게 되었다.

동의보감을 찾아보다 딸에게 ‘경옥고’가 좋겠다고 생각하게 되었다.

그 당시 꽃송이버섯이 TV의 여러 건강채녈에서 소개되고있었다. 꽃송이버섯은 자연식물 중 베타글루칸( b-glucan)을 가장 많이 함유하고 있는 버섯으로 건버섯 100g에 46.8g정도 함유하고 있다. 베타글루칸은 면역세포의 활성을 도와 면역세포가 암세포를 이길 수 있도록 하는 역할을 한다.

때마침, 신종플루로 휴교령이 내려질 정도록 국내 노약자나 집단생활을 하는 장소에 비상이 걸려있었던 때이다.

나는 꽃송이버섯에 관한 논문을 찾아보면서 꽃송이버섯이 우리 몸의 면역을 향상시키는데 매우 효과가 있을 것으로 기대하고 꽃송이버섯을 경옥고에 응용해 보면 좋겠다는 생각을 하게되었다. 경옥고 원방(복령, 지황, 꿀, 인삼)보다 한차원 업그레이드 된 익수영진고(복령, 지황, 꿀, 인삼, 천문동, 맥문동, 구기자)에 꽃송이버섯을 재료 특성에 맞게 배합 비율을 정하여 지금의 꽃송이홍삼 수옥고를 만들었다.

딸 혼자 섭취하기에는 많은 양이 만들어졌기 때문에 우리 가족 모두도 섭취하면서, 지인들에게 나누어 주었는데 생각보다 훨씬 다양한 좋은 효과가 나왔다.

내 딸에게는 최고의 것만 주고 싶은 아빠의 마음!

 직접 만들려고 하니 재료 구입이 쉽지 않았다. 한방재료 도매상에서 구입하면 되겠지 라는 생각을 가지고 있었는데, 도매상에서는 꽃송이버섯은 취급하지 않았고, 천문동은 국내산을 아예 취급하지 않고 있었다.

 딸에게는 좋은 것만 먹이고 싶은 것이 이 세상 모든 부모의 공통적인 마음일 것이다.

그래서 아내가 직접 꽃송이버섯 재배하는 곳을 알아내어 찾아가서 구매하였고, 천문동 또한 재배지를 직접 찾아가 막 캐어 낸 천문동을 구매하여 집에서 찐 후, 가운데 심을 제거해서 말려 사용하였다.

이러한 정성을 다해 만든 신경옥고(지금의 ‘꽃송이홍삼 수옥고’)는 맛도 부드럽고 쓰지 않으면서 효과가 빠르게 나타나 딸이 섭취하면서부터 더 이상 병원에 가지 않게 되었다. 딸은 아주 건강해지고 숙면을 취하고 피곤함이 쉽게 풀리니 성적도 오르게 되었다.

 딸의 건강이 회복되었지만 ‘꽃송이홍삼 수옥고’가 떨어질 때 쯤 다시 만들어 지인들과 지인들의 자녀들에게도 꾸준히 나누어 먹게 되었다. 그러나 지인들이 얻어먹기만 하는 것이 부담된다면서 구매하겠다고 하시기에 ‘영업허가 없이 판매하는 것은 불법이니 단순설비만 해서 만들어 지인들과 나누어 먹어야겠다’는 생각으로 시작한 무식한 용기가 어려운 창업의 길에 들어서게 되어, 아내가  나우리라는 이름의 회사의 대표로 창업하게 되었다.

나는 가족 건강을 위한 세대별(허약체질 어린이, 두뇌를 많이 사용하는 학생, 스트레스가 많은 직장인 남과여, 갱년기 새대의 아빠와 엄마, 밥맛이 떨어지고 기력이 쇠약해진 어르신들) 신제품 레시피를 만들면 아내는 회사에서 그 레시피로 신제품 개발을 시도한다.

그렇게 만들어진 제품의 샘플을 가져와 세포실험과 동물실험을 거친 후 1차 효과를 테스트한 후, 지인 분들에게 나누어 드리면 그 분들이 기꺼이 응해준다. 그렇게 해서 기대했던 효과가 나오면 제품을 출시한다. 제품을 출시하는데 걸리는 시간은 6개월~1년이라는 시간이 걸린다.

바르고 정직한 건강식품을 위한 노력 

 나우리를 창립하고 보니, 나와 아내는 건강식품회사, 정직한 회사와 좋은 건강식품의 기준은 무엇일까를 생각하게 되었다.

 한참을 고민한 끝에 수옥고를 만들게 된 계기가 된 딸을 생각하며 정직한 건강식품회사란 ‘내 가족에게 먹일 수 있게 식품을 만드는 회사’라고 정했다. 건강식품이라지만 화학성분-향신료, 설탕, 맛을 내기위한 다른 화학재료 등이 들어간다면 내 가족을 365일 먹이는 것이 어려울 것이기 때문이다.

또한 좋은 건강식품이란 ‘ 내 가족이 365일 섭취하면서 365일 건강을 유지할 수 있게 돕는 식품’이라고 생각한다.

나우리는 우리 가족 뿐 아니라 이웃 가족들도 안심하고 건강을 유지할 수 있는 제품을 개발하기 위해 좋은 재료 사용, 재료들의 특성을 고려한 한의학적 배합비율 결정, 시간이 많이 걸리지만 재료 안에 들어있는 성분을 100% 섭취할 수 있고 소화흡수가 빠르게하는 전통중탕 제조방법과 발효 제조방법을 사용한다.

동의보감에 나오는 경옥고 제조 방법은 곱게 분말내거나 즙을 낸 재료를 혼합한 후, 혼합된 경옥고 재료를 전통옹기에 넣고 큰 가마솥에 옹기자체를 넣어 가마솥과 옹기 사이에 물을 부어 물로 중탕을 하여 옹기 안에 들어 있는 재료를 타지 않도록 하면서 서서히 익히는 방법을 사용한다. 이 방법을 전통중탕제조방법이라고 말한다. 이처럼 전통중탕제조방법은 익히기 위해서 3일 중탕, 1일 숙성, 1일 중탕이라는 긴 시간과 정성이 들어간다.

일반적인 건강식품 제조 방법은 제료에 물을 부어서 재로 안의 성분을 물로 우려내고 재료는 버리는 방법을 사용한다. 그렇게 하면 빠른 시간에 대량의 제품을 만들어 낼 수 있는 회사관점에서의 장점이 있지만 재료 안에 들어있는 지용성 성분은 추출이 잘 되지 않으며 수용성 성분도 100% 추출되기 어려운 단점이 있다.

조상님들의 지혜가 담긴 전통중탕제조방법은 재료 모두를 섭취할 뿐아니라 오랫동안 중탕을 통해서 재료입가가 흐물흐물해져 소화흡수가 빠르게되어 먹는 사람의 건강이 빠르게 회복되게 돕는 점에서 아주 큰 장점이 있다.

전통중탕제조방법은 여간 번거로운 작업이 따로 없다. 그럼에도 이 방법을 고수하는 것은 내 가족이 혹은 소중한 친구가 365일 먹고 365일 건강할 수 있도록 하는 방법이기 때문이다.